据说较早的与燕窝有关的文献见载于元代贾铭《饮食知》：“燕窝味甘性平。黄、黑、霉烂者有毒，勿食。”说明对燕窝已有一定认识，可见食用时间应当会比记载时间更早些，燕窝更多的见于药籍，这与过去多视燕窝为珍贵的滋补药品有关。据说可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治损，阴虚发热等导致津液脱失的病症都有良好效果。

10-30分钟

简单

1、燕窝取两盏提前八个小时左右泡发，燕窝泡发的时候有些藏在间隙里的杂质会自动沉淀，这时候可以直接捞起燕窝，把水倒掉有些小羽毛等杂质不多，但是可能会需要用刀小夹子夹走，换水3次左右即可清洗干净

2、百合2个清洗干净，掰好一片片（也可以选用干百合），我的两个百合有点多，所以最后我只放了2/3

3、把清洗好的燕窝倒入炖盅内

4、放入百合，加入到炖盅9分满的水，放入适合自己喜欢的甜度的冰糖

5、盖上盖子

6、放入已经烧开的水中，改小火，炖30分钟左右，取出，放入枸杞，不为拍照的话，可以放入一撮枸杞，酸酸甜甜很好吃

7、撒入少许干桂花，搭配着吃很不错，很清香的感觉

燕窝辩真假：一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。

二拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的是假货。