一杯茶、一个故事，小芝在这里等你！

国庆去成都撒了一圈，在回程的川航航班上，一勺老干妈让我把飞机餐吃完了，摸着肚皮的时候，空乘人员用标准的朗读腔念起来，金秋桂子，十里飘香……不期然的，是空姐端着一壶桂花乌龙走来，茶是寡淡了一些，但甜香堪比她脸上的甜笑，分明、沁人心脾。

一小杯桂花乌龙，是秋天的甜香，就像此时的南京城，无论走在哪里，一阵阵地香气袭来，且不管你是否找得到花。

桂花很小，碎米粒一般，但架不住一簇一簇的，挂满了树，李清照形容为“揉破黄金万点轻”，所以桂花又称为“万点金”。

因为黄的黄，红的红，桂花似乎命里多金，在台湾桂花乌龙茶也叫“八两金”，半斤八两的意思，但货真价实的金贵，不便宜的。

桂花的香，甜丝丝的，浓厚，像奶油，像蜂蜜，让人闻了就想尝一口。走在路上一阵一阵的，像是从甜品里路过，又遇到下一个甜品。甜丝丝的香，越是暖和越浓郁，所以桂花开的日子，虽然是仲秋时节，南方会突然出现闷热晴暖的天气，又叫“桂花蒸”。

读过《倾城之恋》、《沉香屑》，还记得张爱玲的《桂花蒸阿小悲秋》？

秋是一个歌，但是桂花蒸的夜，像在厨里吹的箫调，白天像小孩子唱的歌，又热又熟又清又湿。

厨里吹的箫调，再清幽，还带着烟火气。就像这桂花，就算是月宫里的，也还带着人间味。

头上，脸上还有嘴里，桂花你试过几味？

桂花蒸里蒸桂花，桂花是要蒸的。

《红楼梦》里宝玉挨打之后，彩云拿了两瓶木樨露就是桂花香露，就是拿桂花在蒸锅里蒸馏出来的香露，据说对于挨打之后的热毒淤血有发散的作用。

这种蒸出来的清露，跟我们现在说的香水香精可能还不同，是可以吃的。清人顾仲《养小录》里说“入汤代茶，种种益人。入酒增味，调汁制饵，无所不宜。”吃酒吃菜里，滴上两滴，增加香味的。

女儿愁，无钱去打桂花油。

类似于我们现在的香水香精的，可能是以前的桂花油吧。女孩子的头发，梳得油光水滑的，还带着甜甜的桂花香，又说“卖油的娘子水梳头”，所以大户人家的女孩子才用得上。

这种桂花油，就是将桂花放在清麻油里，拌匀了之后，装在瓷器瓶里，用厚油纸封好煮，然后放个十天半个月的，取出来滤干净，就是可以梳头的桂花油了，和搽脸的霜拌一拌，也就是桂花霜了。

让人惦念的，还有桂花的滋味。

问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒。

不知到犯了什么错的吴刚，无日无休的在月亮上砍树，也砍不倒那棵桂花树，只有中秋月圆的时候，可以休息一下，所以老毛写诗取笑他，只能捧出一坛桂花酒了。

酿酒的时候，撒把桂花一起蒸酿，这就像桃花开的时候酿桃花醉一样，以前人是知时节的，也懂得欣赏不同时节里的香与味。

那桂花入菜，也带着桂花味了。南京人最浪漫的就是老太太站在小摊边，一声声地唤着“罗密欧罗密欧”，她不是朱丽叶，可她做的糯米藕，上面会撒着一点桂花糖。

糯米藕无分南北，梁实秋馋了一辈子的，也是这个味道：

校门口有个小吃摊贩，切下一片片的东西放在碟子上，洒上红糖汁、玫瑰木樨，淡紫色，样子实在令人馋涎欲滴。走近看，知道是糯米藕。

玫瑰木樨，就是玫瑰和桂花了。桂花入菜，最简单的做法就是，把桂花用糖腌渍了，然后借糖入馔，《红楼梦》里的桂花糖蒸新栗粉糕，其实就是桂花糖味的栗子糕，和我们平素说的桂花汤圆、桂花酒酿应该也是差不多的。

南京还有一道没有桂花的桂花菜，就是桂花鸭了。桂花鸭就是盐水鸭，一年四季都可以做，也不单等着秋天，但就是秋高气爽、桂花盛开的时候做出来的鸭子最好吃，说是“肉内有桂花香”，这不当真的，但吃着盐水鸭，闻着院子里一阵阵扑鼻而来的桂花香倒是有可能的。

（桂花乌龙，茶香、桂花香又加上炭火烘焙的香气。）

好花知时节，会生活的人也懂得花的好。这就像是桂花开的时候，喝一点桂花酒，吃一点桂花糕，闻着姑娘头上的桂花油，都是人和这个时节这个自然的呼应。

年年岁岁，日复一日，是桃花的红，是桂花的香，让时日有了颜色有了香味，有了印记，会记着桃花盛开的时候要回家，会记着桂花飘香的时候和想见的人喝一壶桂花茶。

桂花一点茶，要的就是时令的味道

桂花不娇气不挑茶，无论是绿茶、红茶、乌龙还是普洱，都可以一起窨制出桂花香。还有一种是桂花烘炒干了备用，泡茶的时候，撒下一小撮，就是看着有桂花开，闻着有桂花香，喝着是仍是茶的味。

都说桂花茶有温补、润肺、止咳、美白的功用，其实只是那一小撮，倒也不能指望现治了身上的症状，只是在茶汤里点缀些金色，在茶香里配上丝丝的甜香。时令时令，要的就是这个时节的味道。

无论是蒸还是烘，桂花都不复枝头上的香味，要捕捉的也就是这似有似无的花香味。但是秋冬一层层凉的时候，一壶桂花乌龙或者桂花红茶，倒是暖胃暖心的，毕竟，甜香最让人放松。

（图片部分来自网络，茶品拍摄由我茶提供）

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