此文为笔者在《水产前沿》发布的文章

年对于桂花鱼（鳜鱼）养殖和桂花鱼苗场来说注定将是被铭记的一年，是惨淡的一年，同时也是淘汰、转型的一年。年桂花鱼的市场行情有点特别，不管是桂花苗、晚桂还是早桂的价格都颇出乎很多人的预料，甚至让不少业者措手不及，损失较大。笔者总结了今年桂花鱼行情的四大特点，并剖析了背后的原因，同时对后期桂花鱼行情走势进行了简单预判，以供参考。

不管是桂花苗、晚桂还是早桂的价格都出乎很多人的预料

一、桂花行情的四大特点

1、早桂苗价异常高

往年早桂养殖者一般在4月初放苗，少部分更早的在3月底放苗。往年早桂公分苗约0.2-0.3元/尾，4-5cm/尾规格的约0.3元/cm。今年由于早期天气低温原因，导致今年早桂放苗平均推迟了20天左右，多数在4月底和5月初才放早桂苗，早期的公分苗达到0.5-0.6元/尾，4-5cm/尾规格的达0.3元/cm。少部分更早者在4月中旬放苗，苗价达0.5元/cm，是年的2倍，年的3倍左右。

年4月中旬4-5公分桂花苗达0.5元/cm

2、中后期苗价异常低

虽然早桂苗价异常高，但整体来看，今年的桂花苗行情却很差，尤其中后期苗价低，从5月初到5月下旬，桂花苗价从0.3元/cm迅速跌至0.1-0.12元/cm，并以该价位维持了近3个月，期间偶有微升也不超过0.12-0.13元/cm，截至9月仍是0.12元/cm左右，甚至更低，徘徊在成本附近。而往年中后期5-9月苗价一般约0.13-0.14元/cm，因此，今年桂花苗场真正赚到钱的很少。

此外，今年桂花苗很难出售，随着信息传播的加快，现在桂花鱼养殖户对桂花苗种的认识更加充足，要求也越来越高，口碑不算好的桂花苗种场的苗更加难卖，就算非常便宜也没人买。

3、晚桂价格颇高

晚桂一般在8-9月放苗，次年1-8月上市，今年上市的晚桂价格呈一路走高趋势，中途偶有下降但又快速提升，在7月中、下旬达到高峰，升至48-50元/斤，同时40元/斤以上的价位保持了相当长一段时间。以广东为例，从年元旦开始到1月下旬期间，晚桂价格从25元/斤一直升至29-30元/斤，然后这个价钱一直维持到4月中旬，之后又大幅升价，4月20日订鱼34元/斤，5月初约37元/斤，6月为39-40元/斤，7月多数为40-48元/斤，8月42-46元/斤。年上市的晚桂价格虽也不错，在年7月中旬冲到过45-48元/斤，但高峰时间太短，整体来看多数时间在40元/斤范围内。

-年广东鳜鱼价格走势

表1-年广东鳜鱼价格

此外，去年养殖晚桂的多数赚了大钱，不仅仅因为晚桂价格高，同时也因为饵料鱼便宜，如今年4月饵料鱼白鲢仅1.5-2元/斤，去年白鲢为2.2-2.8元/斤。（一般到4月白鲢价格比较便宜，性价比更高，所以多数人此时选择喂白鲢）。今年1-4月卖的晚桂成本多数在22-25元/斤，利润约5-12元/斤，平均盈利较去年高3-5元/斤；6-8月卖的晚桂成本一般在25-30元/斤，利润约10-20元/斤，平均盈利比去年多5-8元/斤。

4、早桂降价迅速、饵料鱼升价较快

一般早桂在每年8月上旬有少量上市，此后逐渐增多，8月底集中上市，价格也相应的呈降低趋势。以广东为例，今年的早桂也在8月上旬38元/斤和中旬35元/斤开始有少量上市，8月下旬开始增多，价格在30-32元/斤，但9月初开始价格下落非常迅速，9月上旬27-28元/斤，9月中旬24-26元一斤，9月下旬22-24元/斤，截至10月上旬多数在21-22元/斤，鱼价已创近几年来新低。去年9月底桂花鱼在25-27元/斤，今年同期为22-24元/斤，同比下降3-4元/斤。

同时，饵料鱼价格从6月下旬开始持续走高，从2.9元/斤迅速升到3.5元/斤，然后又持续升到4元/斤以上，最高峰达到4.4元/斤，整体价格比往年偏高很多，导致成本增加。去年麦鲮平均仅为2.8-3元/斤，而今年麦鲮平均3.8-4元/斤，而按5斤麦鲮耗鱼计算，今年早桂成本平均增加约5元/斤。去年9月下旬上市的早桂平均成本18-20元/斤，利润约7元/斤；今年9月下旬上市的早桂成本23-25元/斤，平均亏2元/斤。

早桂截至年10月上旬多数在21-22元/斤

尤其令人可惜的是，今年8月底时，很多人的早桂鱼规格还不是很大，因此想等到规格够大、产量上来再卖，但没想到跌价迅速，规格大了，价格跌了之后又不甘心，赌后期行情会稍微好转，导致一拖再拖，由赚钱变成亏钱，今年这样的人不在少数。要深知，对于早桂来讲，“早卖鱼”是第一位的，其他只是其次。

二、行情异常的原因剖析

为什么今年市场早桂苗价异常高、后期苗价异常低、晚桂价格颇高、早桂降价迅速？究其原因，主要有3点：

（1）养殖量增加。去年养的晚桂今年上市行情好，加上其他很多行业不景气，很多桂花鱼养殖新手和热钱进入桂花鱼养殖当中，导致年爆发桂花鱼的养殖热潮。按广东来看，大约比年增加了50%的养殖量，同时存活率较往年高，其他各省份整体也是有增无减。

（2）存活率升高。今年的天气对于桂花鱼来说比较好，整体阴雨天气持续不长，桂花鱼发病少，成活率高，该优势在广东省外的其他省份如江苏、湖北、湖南尤其明显。如每年江苏的6月中旬到7月中旬都要经历梅雨季节，如果池塘增氧能力不足，加上持续阴雨天，会导致池塘长期处于亚缺氧状态，鱼病暴发率很高，往年一般死亡率高达50%-80%，但今年死亡率才20%-30%。一直到9月中旬才开始有部分问题出现，预计江苏整体死亡率30%-40%，相当于整体存活率增加一倍，桂花鱼存塘量大增。

另外，今年桂花鱼的病毒病暴发率比往年低，在9月中下旬才开始有部分暴发，一方面原因是天气，另一方面还归功于苗种。对于苗种，越来越多的人意识到质量的重要性，选择苗种不再单纯看价格，今年很多桂花苗场的苗便宜都很难卖，而部分苗场的苗价高却一样好卖，这是好的预兆，同时也必将成为未来的趋势，无抗生态育苗和养殖将会越来越被认可。

生态培育桂花苗

（3）养殖管理水平提高和模式的改变。每个养殖品种最后都会进入拼技术、拼养殖成本的时期，最后多数是养殖技术好的、成本低的赚钱，技术差点成本高的不赚钱甚至亏本，尤其是随着互联网的发展，沟通更加便捷，很多桂花鱼养殖者可以通过







































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