菜品作者：光明觉照网小编：一心莲

丹桂香满园，入食乃沁心。加了桂花的食材，就如同一首好歌，余音缭绕，回味无穷。

取秋天成熟的乒乓球大小的芋头，煮熟了去皮，和桂花、冰糖一起炖煮，加适量的食用碱，食物间巧妙的融合反应，让芋头和汤汁瞬间变得绯红，刚才还是丑小鸭的芋头华丽转身成红衣公主啦，和着桂花的浓香、冰糖的蜜甜，让本来已是美好的日子锦上添花了。

桂花糖芋的制作

原料：去皮芋头克

辅料：干桂花10克、冰糖克、食用碱50克、藕粉一小袋

制作：

1.先处理芋头：去皮的芋头放入锅中，加入水和食用碱，水要没过芋头，煮开5分钟后关火，这时会看见水是红色的，芋头也在慢慢地变得绯红。等芋头差不多全部都变成红色的时候，将芋头捞出来，煮芋头的水倒掉。

2.捞出来的芋头放置一会，会继续变红，等个几分钟用冷水冲去芋头上多余的碱味，滤干水分，芋头就处理好了。

3.取一只干净的锅子，放入处理好的芋头，加入冰糖煮开后用小火炖煮，大约需要20分钟的时间，加了碱的芋头很容易烂熟，无需煮很长时间。

4.在芋头要出锅前5分钟放入漂洗过的干桂花煮一会，藕粉事前用水化开来，调入汤汁，等汤汁浓稠时关火。

调入了藕粉的汤汁裹着桂花，浓稠蜜甜，香飘满屋，来一碗秋天里的甜蜜，幸福到冬天。

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