特点：刀工精细　口感嫩滑　清甜味鲜。

用料：

桂花鱼1条（约1斤2）、南丝2两、淡汤2斤半、盐、味精、胡椒粉适量、姜片。

制作：

1、先将桂花鱼去鳞、宰净、起肉、切成块、鱼骨斩块； 　　　

2、起镬，将鱼肉拉油，鱼骨煎透加入二汤滚成奶白色，起镬放入碟瓷上，把菜煨熟，摆放在菜式两边即成。

老杜酱酒友情提示：以上菜品在制作时，请用煤气等灶具，以保证大火烹饪，才能保证菜肴的营养不会流失；顺祝您生活愉快、合家安康！