又到一季，秋风飒爽，丹桂飘香。

桂花味辛，有温中散寒、暖胃止痛、化痰止咳的功效，特别适合脾胃虚寒的人群食用。香能行散，具有行气之功，能活血化瘀，因此对经闭腹痛也有一定疗效。

桂花可酿药酒，可制糖果，更可入糕点蒸制。今天我们就来做一道简单又不失精致的传统中式蒸点：水晶桂花糕。

糯米粉g，澄粉75g，白砂糖80g，温水g，色拉油40g，新鲜桂花若干

Miele蒸炉密底蒸盘1个(DGG2)，料理碗1个，拌勺1个

1.将白砂糖加入温水搅拌至融化，然后加入糯米粉和澄粉，搅拌至均匀无颗粒状

2.再加入色拉油，搅拌均匀至完全融合

3.取密底蒸盘DGG2，在内壁刷上色拉油，将搅拌好的面糊倒入，洒上桂花，静置40分钟

4.然后放入蒸炉，选择度蒸30分钟，待凉取出脱模切块装盘。

可根据个人口味浇上蜂蜜或者糖浆，再泡上一壶桂花乌龙茶，即可与好友闺蜜享用优雅中式下午茶。

多余的新鲜桂花可以腌制成糖桂花：将桂花择拣干净，或用开水烫过晾干，放入经过Miele蒸炉消毒的玻璃瓶内，一层桂花一层白糖地码好、压实，直至瓶子装满。密闭后放入冰箱内冷藏，直至结晶出糖桂花为止。