黑米的種皮偏硬,做茶飲時最好用炒過的黑米炒過之後,黑米中的營養成分更容易析出到水中具體製作方法是:將黑米400克稍微淘洗一下,用大火炒5分鐘後,轉小火,炒至黑米表層開裂露出白色的米心為止如果時間充裕,最好現炒現用若平時沒有充足的時間,也可以一次多炒制一些,並將炒好的黑米裝入盒中密封保存,且最好在一個月內用完

伴隨著社會的發展,肝病成為了現代人的多發病飲酒過度造成的酒精肝、攝入脂肪過量引起的脂肪肝、飲食不衛生傳染的乙肝等疾病成為了人們的無形殺手春季正是養肝的大好時節,快跟著專家學幾道養肝菜

清明節快到了,中醫認為人體內肝氣在月季花价格清明之際達到最旺很多人肝火旺,就會導致脾胃弱,常常出現失眠、易怒、腹脹、便秘等不適的症狀北京朝陽醫院副院長沈雁英介紹,春季養肝可以把黑米換個吃法,做成黑米茶,每天喝幾杯,可以健脾護肝《本草綱目》中記載,黑米具有滋陰補腎,健脾護肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等功效黑米中的b族維生素含量是大米的4倍左右,鉀、鎂、鐵等微量元素也比大米高,賴氨酸含量是普通大米的2-2.5倍做成黑米茶,這些有益成分就會溶解在茶中

雞肝、鴨血補肝效果好

月季花炒豬肝補肝明目

春天人的活動量開始加大,同時血液循環加快、營養消耗增加,這時調養好肝臟可增加抵抗力沈雁英介紹,春季養肝還可多吃雞肝、鴨血雞肝屬於甘溫食品,可補血、養肝、溫胃,是月季花DIY食補養肝的上佳選擇,較其它動物肝臟的作用更強可取新鮮雞肝3隻,大米100克,同煮成粥後服食這一食補方法對於肝血不足的中老年人以及食欲不振或是眼睛幹澀愛流淚的人尤其適宜此外,感覺肢體麻木的人,可取雞肝5隻、天麻20克,同時蒸服,每日服用一次,堅持半月,效果也不錯

此外,吃鴨血可補肝,這也是中醫常用的補肝方法可取鴨血100克,鯽魚100克,大米100克,一同煮粥服食,可養肝血,還可治療貧血(記者唐子勻攝影李雙琦)

黑米做茶健脾護肝

中國營養學會副理事長吳大真介紹,月季花入肝經,具有疏肝解鬱之功效在日常養護肝臟中,特別在肝功能旺盛的春季,如果能在家中做一道月季花炒豬肝是個不錯的選擇具體做法是:準備月季花3朵,豬肝250克,蔥一根,色拉油、濕澱粉、鹽月季花花语適量先將月季花洗凈取瓣,放入開水鍋焯一下,撈出把水控幹,再切成薄片,放入盆中,加精鹽、胡椒粉、濕澱粉、醬油拌勻將豬肝洗凈切成薄片,加入醬油、澱粉和勻將蔥切成段,在鍋中放入油,先將蔥段爆香,再加入豬肝快炒,再加入一點兒鹽(剛剛腌制月季花和豬肝時已經放入了鹽,所以不要放太多),炒至棕紅色,撒入凈月季花瓣,炒勻出鍋即成這道菜中不但月季花具有補肝的功效,菜中的豬肝同樣具有醫治、補養人體內臟虛弱之症的功效