木樨是桂花的古名。

前人的记载中，带有「桂」字的香料植物极多。如肉桂、菌桂之流，但因桂花的木质纹理似犀角，所以许它「木樨」之名，以示区别。

时光深处，岁月静好

古来评定花木的人，常用「仙」来评价桂花。虽然外形上未必十分有说服力，但想到香气，想到月亮，想到背后的传说……却是很合适的。

据说道教里曾将桂花当做升仙的食物；不知那些长老看到如今凡人们碗里的桂花板栗和桂花酒酿，会不会还作此感想？

说到桂花入馔，那可真是大大的亮点。

它香气浓甜，花朵又细碎轻巧，任凭什么寻常饮食，加上一勺桂花立刻活色生香，谁都得心应手。只是采桂花费事。

桂花入馔

我以前和朋友做桂花糖，就是很简单的，一层鲜桂花一层糖，码在瓶里等它发酵成酱，但在此之前，需先耐住大日头和蚊虫叮咬，采上满满一大袋子的花朵才行。

如果嫌费事，要偷懒也不是没有办法——拿干净的纸张或塑料薄膜铺在桂花树下，等着桂花自己落在上面就好了。那样不必辣手摧花，也环保些。

只是挑剔地再三鉴定后，仍觉得掉落的桂花不好：大多都开倦了的，并不如初放的新鲜花蕾更加香气充盈……谁在乎呢？看着那些小小的花混着白糖，渐渐发酵，形成均匀澄净的蜜糖色，就算是好了，打开盖子，甜香得一塌糊涂，且在新鲜的桂花香里又氤氲出一股沉淀之美，充分展现出时光和糖分在其中所起到的作用。

煮小汤圆，做糯米糖藕（秋季的新藕和桂花也是绝配呀），或者牛奶冲麦片，糖桂花是最好的伴侣。两只小罐子可以吃上一整年，如此也不负当初采花时的辛苦了。

古往今来的文化一直推崇桂花，它本身又很适合作为食材，中国人自然不会放过。关于桂花的食谱多到不胜枚举。

《山家清供》有「广寒糕」，《清供录》有「天香汤」，顾名思义，都是以桂花为材而制。名号与食物本身一样引人入胜，真亏他们想来。

「桂浆」

屈原《九歌》里已有这名词出现，「援北斗兮酌桂浆」，写得飘飘欲仙

后世人对此有更深入的记载：「桂浆，殆今之桂花酿酒法。魏，有频斯国人来朝，壶中有浆如脂，乃桂浆也，饮之寿千岁。」——千岁肯定是不敢当了，但我想味道一定很好，才至于如此流芳百世。

前面说到桂花不耐雨，但后来我见到网上的照片，清秋雨水中，累累满枝的桂花沉甸甸落了一地，金灿灿黄澄澄地铺在湿漉漉的青石板间，真好像用桂花酒冲出来的一锅龟苓膏。连香味都还没尝到，就已经觉得醉了。

桂树秋日开花，春日结果。也有四季开放者，曰四季桂，但香味和形色都略逊一些。

白居易写《忆江南》，里面有「山寺月中寻桂子」的句子，桂子即桂树果实。它虽不常见，也无甚特别的风趣，但嫩嫩地点缀在春夜的桂树枝头，配上白先生安排的场景，后来也一直传为佳话。