栗子被称为“千果之王”，富含淀粉、蛋白质、B族维生素和各种矿物质，有很好的养生食疗作用，经常食用有养发、补肾、健脾胃和预防心血管疾病的奇效！而且秋季是栗子上市的季节，有一句中国民谚讲：“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，这个时候吃到的栗子，都是最新鲜的！

养发：

栗子里含有的维生素、微量元素和矿物质是头发所必需的主要营养。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每克还含有24毫克维生素C，比西红柿的含量还要多，而且是苹果的十倍多。栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

补肾：

栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作，有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，强身健体。

治疗心血管疾病：

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化、骨质疏松等疾病。而且栗子富含膳食纤维非常柔软，血糖指数比米饭还低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量食用。

孕妇更适合吃哦：

孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用，有助于婴儿的健康发育

秋天最喜欢吃的零食就是炒栗子，

然而好吃难剥。

谁知道这样做，就能简单去壳，

你学会了吗？

桂花栗子羹

原料：栗子克，白糖克，生粉50克，糖桂花少许。方法：栗子加清水略煮，再去壳去皮，栗肉上笼蒸酥，待栗肉冷却后切成粒状。锅内放水烧滚，放白糖、栗子、红枣、烧至糖溶于水中，略焖，放入桂花，用湿淀粉推匀，出锅。功效：补肾，强筋，可治疗肾虚、腰膝无力。

栗子红枣核桃饼

原料：熟板栗克，糯米粉适量、红枣15枚，核桃仁50克黑芝麻芝麻10克

方法：

1、熟栗子去壳，碾成栗子泥。

2、红枣和核桃仁剁成碎末。

3、将栗子泥、红枣末、核桃仁末、糯米粉一起加入适量的清水和成面团。

4、做成小饼，在每个面饼上撒上一层芝麻，烙熟。

功效：补肾

栗子乌鸡汤

原料：乌鸡1只、板栗克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块

方法：

1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出；

2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制；

3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞；乌鸡炖半小时后加入板栗；

4、炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。

功效：补肾、补血

微波炉法

1、把生栗子洗净，在栗子皮上打上十字花刀儿。

2、将栗子放入微波炉，高火加热30秒钟。

3、沿着十字花刀儿的边沿，把栗子皮剥开就行了。

盐水法

1、把空碗里放入1小勺儿盐，并倒入开水，将盐冲开。

2、然后把洗净的栗子倒入盐开水里，浸泡6分钟。

3、在浸泡好的栗子上打十字花刀儿（要把硬皮彻底划开），并沿着花刀儿边沿把栗子剥开就ok了。