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因为做烘焙，我变得更用心，也更懂得去体会他人的感受。 ——AmyTu 每一个第一次打开 AmyTu下厨房主页的人，恐怕都会忍不住惊叹出声：word天！这简直是艺术！香醇桂花酒酿蛋糕 法式风车面包、洋梨夏洛特、热烤白沙玫瑰、香醇桂花酒酿蛋糕….她的主页上各式作品琳琅满目，花样之多远胜国内任何一家品牌面包房。从丰富的用料到别致的造型，AmyTu的每一件作品都精致得让人垂涎欲滴，却又不忍心下口。 法式风车面包 从零自学烘焙，她用一颗认真的心在甜点中注入了美感与创意；而这三年的时光里，烘焙也在慢慢改变着她的生活，给予她全新的情感体验，也让她在下厨房找到了携手与共的美好爱人…… 每一件作品看似不同，但实质都是对美的追求 研究生毕业后，AmyTu进入一家医疗卫生研究所。最初的工作不算太忙碌，有很多时间可以去尝试新鲜事物。注册了下厨房，她看到了不少大牛的烘焙作品，这些美好的照片唤起了她对视觉美的追求。 “从小就喜欢漂亮的东西，小时候爱画画、做手工、练习书法，其实都是对美的追求。我在美国出生并读了几年小学，甜点对我来说也是美好的童年回忆。这两点结合在一起，我想我可以去尝试自己做甜点，要把它们做得好看。” 法式风车面包 在起步阶段，AmyTu的烘焙教程以下厨房里的烘焙菜谱为主，有时也会参考一些国外网站上的一些食谱。要想自学成才，AmyTu认为一切不过“认真”二字。初期不急于求变，认真遵循菜谱的用量和细节。在打好基础之后，要想做出不一样的东西，关键在于认真思考，研究每一步为什么要这样去做。渐渐步入进阶状态，她开始在实践中加入一些个人的创意。她说这种进阶的过程让人沉浸其中，就像打怪升级。 早期作品：法式焦糖杏仁酥饼 年的圣诞节，AmyTu看到甜品店里的姜饼屋做工粗糙却要卖到三百块钱，就决定自己尝试着做一个。前一天晚上拌饼干面团，两小时画图纸，第二天早上开始切割面团、烤饼干，用了一整天的时间来拼接、装饰。她认真对待姜饼屋的每个细节：杏仁片和南瓜子铺成屋前的“石板路”，椰蓉球和榛子堆成“雪人”，肉桂枝倚在墙边的作为“柴火堆”。“最后的成品好像雪太大，有点抢姜饼屋的风头了。但这是我人生中的第一个姜饼屋，做的过程非常考验耐心，真的很有意思。” 姜饼屋 姜饼屋做好了，AmyTu却舍不得把它吃掉，放在房间里作为观赏品。直到来年春天才拿到室外，被小鸟们瓜分掉了。 虽然自称食物视觉系，AmyTu的作品却并不仅仅是一个好看的空壳，英语语言文学系毕业的她在烘焙中也找到了美食与文化的关联点。 “有些甜点是我以前看的书中提到的，现在就会去尝试着做出来。比如我做过的玛德琳就是《追忆逝水年华》中提到过的一个小点心，书上说它是妈妈的味道。我自己做出来可能没有这种感觉，但能把文学作品中的美食在现实中还原出来，真的是很棒的经历。” 玛德琳 通过视觉可以产生很多感受，动手创造出美的食物，让AmyTu对很多事物都有了新的理解，这大概就是追求生活美学的内核所在。 “你可能看到我做的每一件作品都是不一样的东西，但其实对我来说，它们的本质都是一样的，都是对美的追求。” 因为下厨房，她找到了相伴一生的爱人 今年十一，AmyTu披上了婚纱，而下厨房是她与爱人“设计师”相识的第一个窗口。 AmyTu与她的“设计师” 年底，有朋友想介绍他们认识，就把AmyTu的下厨房主页先推给了设计师。那时AmyTu每日更新，除了晒作品，也会记录自己的生活点滴与种种心情。见面之前，设计师把她的所有作品浏览了一遍，便对这个做出如此多美味的姑娘充满了期待。 第一面之后，是漫长的两年等待期。两人断断续续地联络着，一切看上去不温不火，但设计师始终默默地在下厨房鍖椾含娌荤枟鐧界櫆椋庝环鏍煎灏?寰椾簡鐧界櫆椋庢�庝箞鍔?
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时间:2017-9-7来源:本站原创作者:佚名
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